|
|
在可以欣賞上海美麗城景的店內，品嚐國際唎酒師精心挑選的日本清酒和料理。
2019年3月，在國際唎酒師SUZANNE CHOO的監修下，結合了中國和日本文化的創新概念的日本料理店「Shinpaku欣舍」開業了。
位於上海外灘三號地區，被譽為時尚和文化的傳播中心，這是一個具有歷史價值的建築群。 在這裡，您可以欣賞美麗的城市景觀和閃耀的都市風光，同時享受美食。
內部裝飾處處採用木材，結合了自然元素，呈現出簡約的和風設計，使人彷彿置身於日本，享受寧靜的時光。
「欣舍」注重季節感，精心挑選最優質的「食材」，將其作為料理的靈魂，不惜成本，為顧客提供和風創意料理，如日式炭火燒烤、壽司和刺身等。
在「欣舍」可以品嚐到約100種由唎酒師們精心挑選的日本酒。
店舖認為，日本酒的風味受氣候、水源、大米品質以及杜氏的釀酒技術等因素的影響而變化，因此，唎酒筆記按地區分別記錄了評論。
此外，店舖還注重員工的培訓和訓練，每天進行品酒並記錄筆記。
店舖的入口處擺放著國際唎酒師的認證證書，而且為了將來將成為唎酒師團隊成員的員工們的證書也展示出來，店內的一面牆已經空出來了。
CHOO女士在店鋪開業之前，對日本酒有著深厚的興趣，因此獲得了國際唎酒師資格。。
然後，在準備「欣舍」開幕的過程中，她加入了由唎酒師Ryu Jack先生領導的日本酒菜單製作團隊。
Ryu先生對杜氏的工作態度十分敬佩，並將這種態度體現在唎酒師團隊提供的優質服務中。。
CHOO女士說：「能夠加入這個團隊，這要歸功於我獲得國際品酒師資格的重要性」。
「欣舍」的日文寫法是指米酒磨製後的中心部分，稱為 「心白」。
此外，「欣舍」 在中文的陳述來自「自由思想的源泉，與親密的朋友一起享用美味佳餚和美酒」，與日本的諺語「和を以て貴しとなす：以和為貴」相通。
正如這句話所言，由CHOO女士監製的「欣舍」成為了上海新的熱門去處，吸引著志同道合的朋友們聚集在一起，品嚐美味佳餚，共同品味美酒。
Address:上海市黄浦区中山東一路3号外灘三号2階（広東路周辺）
Tel:021-63230093
營業時間：17:30～01:00
座位數：180個座位
（2019年8月現在）