本活動將與「越後長岡酒之陣」聯動，帶來一場學習、品味並享受新潟產清酒的特別企劃。
| 舉辦日期 | 2026年9月18日（五）～9月19日（六） |
| 舉辦地點 | 新潟縣長岡市 |
| 會場 | Aore Nagaoka（新潟縣長岡市大手通1丁目4番地10） |
| 報名截止日 | 7月31日（五） |
• 共同主辦：日本酒服務研究會（SSI）／SSI INTERNATIONAL
• 協力單位：後援 新潟縣、長岡市、新潟縣酒造組合、長岡酒造協議會 等（排名不分先後）
透過專題演講與座談會，學習新潟縣產日本酒的魅力與有效的銷售推廣方式。
• 體驗：
透過約20款新潟縣產日本酒的自由品飲，親身感受香氣與風味的差異；此外，在交流晚宴中，還可一邊比較品飲新潟全縣約90家酒藏的日本酒，一邊體驗新潟的酒文化。
• 享受：
第2天將前往「越後長岡酒之陣」（含門票），盡情享受這場日本酒愛好者不可錯過的盛典，度過特別時光。
• 導入翻譯系統提供同步口譯，實現無需等待、順暢舒適的聽講環境
參加特典
• 修了證書（A4尺寸）
• 胸針（直徑 2.5cm）
• 酒盃與酒盃吊飾
• SSI 精選下酒菜組合（於第1天返程時發放）
| 對象 | ※國際唎酒師、國際燒酎唎酒師、國際日本酒講師、國際酒匠 |
| 價格 | 國際唎酒師價格 JPY66,000（含稅） 認證會員 JPY55,000（含稅） 合作學校價格 JPY55,000（含稅） ※此外，最多可有1名同行者以與報名者相同的費用參加 |
| 報名方式 | 其他申請費用列於下方 ※海外請向合作學校報名 |
| 時間 | 內容 |
| 開幕典禮 9:30- |
除主辦單位致詞、來賓致詞外，也將播放長岡市介紹影片等，正式揭開「唎酒師論壇2026」序幕。 |
| 品飲／工作坊 10:00-12:00 （120分鐘） <講師> 長田卓（SSI 理事・研究室長／Sake Academy 主宰） |
將提供約20款新潟縣產特定名稱酒（如本釀造酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒等）的自由品飲。除了練習撰寫唎酒師特有的品飲評語外，還將挑戰依據香氣與風味特性進行四類型分類，以及製作上位資格「酒匠」所運用的定位圖。品飲後，還將解說各酒款的理想定位，以及依定位所適合的提供案例（如溫度、酒器、搭餐等）。這將是一次能系統性掌握新潟縣產日本酒香氣與風味特性，並提升對消費者說明能力的絕佳機會。 |
| 專題演講「新潟縣產日本酒的特徵、現況與未來」 13:00-15:00 （120分鐘） 講者：新潟縣釀造試驗場 場長 青木俊夫 先生 |
專題演講「新潟縣產日本酒的特徵、現況與未來」 講者：新潟縣釀造試驗場 場長 青木俊夫 先生 由全日本唯一以日本酒為專業領域的都道府縣立試驗場——新潟縣釀造試驗場場長，從技術角度介紹新潟縣產日本酒的特徵、現況與未來展望。 1992年（平成4年）3月 畢業於新潟大學農學部 1992年（平成4年）4月 進入新潟縣廳 分配至釀造試驗場 2023年（令和5年）4月 就任新潟縣釀造試驗場 場長 自2023年4月起擔任現職，致力於為新潟縣內酒藏提供技術指導、確立次世代釀酒技術、培育年輕杜氏，並強化「新潟之酒」走向全球的技術基盤。 |
| 座談會 「思考新潟縣產日本酒有效的銷售推廣方式」 15:00-17:00 （120分鐘） |
將舉辦一場從多元角度探討如何有效傳達新潟縣產日本酒魅力並促進銷售的座談會。邀請來自釀造、提供與販售，以及在地方支持日本酒文化等不同立場、具廣泛視野的專家擔任與談人，共同討論現況課題與未來可能性。這是思考新潟縣產日本酒未來不可或缺的觀點匯聚之處，也是唎酒師論壇2026中能獲得直結現場實務知見的重要企劃。 ＜主要討論主題＞ 整理新潟縣產日本酒獨有的魅力要素（地理、歷史、文化背景等） |
| 壓軸派對 ～ 「結業典禮」 & 「新潟美酒與佐酒佳餚搭配體驗會」 17:30-19:15 （105分鐘） |
在「結業典禮」結束後，將舉辦「新潟美酒與佐酒佳餚搭配體驗會」，可品飲新潟縣約90家酒藏的酒款，並以新潟縣特產為主的佐酒便當體驗搭配樂趣。 |
| 時間 | 內容 |
| 11:00-13:00 | 參加「越後長岡酒之陣」第一部 |
| 14:30-16:30預定（僅日語） | 【限前30名】可選行程：吉乃川 酒藏參訪 造訪創業於天文17年（1548年）、代表長岡的酒藏「吉乃川」。這是一次能親身感受平時難以獲得的現場知識與氛圍的特別機會。 現地集合、現地解散／自アオーレ長岡出發，搭乘電車加步行約20分鐘 |
座談會登壇者※排名不分先後
• 峰政祐己先生（吉乃川 代表董事社長／新潟縣酒造組合 副會長）
• 齋藤俊太郎先生（麒麟山酒造 代表董事社長／新潟縣酒造組合 需求振興委員長）
• 山口直樹先生（fermata・和食日和おさけと 代表董事／たからやま醸造 代表董事／日本酒學講師）
• 山岸裕一先生（酒之宿玉城屋・醸す森・Ponshu Hotel 睡夢 代表／日本酒學講師）
• 長田卓（SSI 理事・研究室長／Sake Academy 主宰）
• 主持人：渡辺英雄先生（新潟大學 日本酒學中心 社會文化單元／經濟科學部兼任助教・日本酒學講師）
費用包含項目・注意事項
• 費用包含項目：第1天午餐費、交流晚宴費（含品飲／工作坊酒款費用）、第2天「越後長岡酒之陣」第一部入場券、結業證書、胸章及伴手禮費用
• 往返交通與住宿請自行安排
• 由於「越後長岡酒之陣」期間較難預訂飯店，建議儘早預約
• 本次針對海外參加者的翻譯支援，包含專題演講及座談會在內，預計將使用本會準備的翻譯 App。
若不使用本會 App，預計將另行建議使用翻譯 App（Google 翻譯、ChatGPT、Gemini 等），或使用搭載 Apple Intelligence 的 iPhone 16 以上裝置，以及 AirPods Pro 2 等語音支援功能。
報名之前，請務必先行確認。
■請先確認本會的使用條款（取消政策）後再行報名。
報名請透過由日本酒服務研究會（SSI）所營運的網站辦理。
國際唎酒師 Ver. Chinese（非會員）※如您是於海外合作學校取得資格者，請直接向合作學校報名。