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白先生的工作場所取得靈感於2015年在首爾江南地區三成站附近的街道上開設了第一家店。 該地段靠近韓國綜合貿易中心（COEX），週邊有許多餐飲店。 隨後在2017年夏季，距離第一家店約200公尺的地方開設了這家二號店。 這家日本料理店以使用新鮮食材和時尚的裝潢而備受好評。
該地區經常能看到和風居酒屋的連鎖店和店舖招牌等日語標識，初看之下似乎日本人較多。 然而，據悉，顧客主要是韓國商務人士和女性，外國人中日本人和歐洲人加起來也不到總數的20%。 男性主要集中在30到40歲之間，女性則多為20到30歲，約有一半是回頭客。
白先生本來就對日本酒感興趣，所以決定從零開始學習日本酒的服務技能。
「通過考試後，我不僅對日本酒的喜愛增加了，同時也能理解不同口感的原因，這讓我更能品味其中的美味」
員工包括2名廚房人員和3名服務員，其中有2名國際唎酒師。 為了提供正宗的日本美食和文化，我們定期前往日本，不僅學習料理和日本酒，還研究最新趨勢，與員工分享，並用於店舖的改進。
「人氣的菜單包括壽喜燒和和牛烤肉，年輕女性經常點這些菜。許多顧客曾經去過日本旅行並品嚐過這些菜，他們很高興能當地也能品嚐到與日本同等水平的美味」
這家店備有約45種日本清酒和10種日本產燒酎，堪稱週邊地區地酒專賣店。 由於這裡供應一些獨家品種，因此有相當數量的客人像在酒吧一樣點酒。
「初次品嚐日本清酒的客人幾乎沒有，但我們會向經驗較少的客人推薦清爽酒類型的本釀造酒，以客人的反應和菜餚搭配為依據，提供個性化建議」
在韓國，日本清酒的受歡迎程度逐漸上升，甚至開始舉辦日本清酒展銷會。 可以對未來的發展抱持更大期待。 最近，據說日本燒酒的消費者也在增加。
透過取得國際唎酒師資格，白先生成為了日本酒作為美食佳釀的傳播者。 看到客人們非常喜歡並感到滿意，這是他最大的成就感。 他表示，未來將繼續秉持地酒專店獨特的風格，向更多人傳播日本酒的魅力。
Address:149-24, Samseong-dong, Gangnam-gu, Seoul, South KOREA
Tel:+82-2-539-6323
營業時間：11:30～14:00 ／ 17:30～26:00
座位數：60個座位
（2018年1月現在）